USask 식품과학 졸업생, 더 건강한 애완동물 사료 연구

Yikai Ren의 논문 연구는 서스캐처원 콩류 작물로 만든 저혈당 애완동물 사료에 중점을 두었습니다.

브렛 마쿨로위치 2023년 5월 17일

반려동물의 건강에 대한 관심이 높아지면서 저혈당 반려동물 사료 등 제품의 인기가 높아지고 있습니다. 저혈당 애완동물 사료는 천천히 소화되는 탄수화물을 함유하여 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움이 되는 사료입니다. 안정적인 혈당 수치는 비만 및 당뇨병과 같은 건강 상태의 소인을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

완두콩, 렌즈콩, 병아리콩 또는 기타 콩류는 저혈당 압출 애완동물 식품 생산에 유망한 재료입니다. 서스캐처원 대학교(USask) 학생 Yikai Ren에게 저혈당 애완동물 사료의 인기와 서스캐처원의 두류 작물 산업의 강점이 결합되어 흥미로운 연구 기회를 제시했습니다.

Ren은 "내 연구에서는 펄스 유형, 가공 조건, 로즈마리 추출물 첨가가 압출 건조 애완동물 사료의 물리화학적 및 영양적 특성에 미치는 영향을 조사했습니다"라고 말했습니다.

Ren은 6월 7일 Merlis Belsher Place에서 직접 열리는 USask Spring Convocation에서 공식적으로 식품과학 박사 학위를 받을 예정입니다.

2023년 3월, 그는 농업생명자원대학 식품 및 생물제품과학과 부교수인 Yongfeng Ai 박사(PhD)와 농업부 기부 연구위원장의 지도 하에 박사 학위 논문을 성공적으로 방어했습니다. 탄수화물의 품질과 활용.

연구를 위해 Ren은 콩류 가루의 물리화학적, 영양적 특성을 분석하고 그로부터 압출된 애완동물 사료를 생산했습니다. 그런 다음 그는 서부 수의과 대학의 부학장이자 교수인 Dr. Lynn Weber(PhD)와 협력하여 압출된 애완동물 사료를 비글 연구에 먹이고 생리학적 결과를 분석했습니다.

"내 박사 연구 결과에 따르면 일반 둥근 완두콩 가루보다 전분의 아밀로스 함량이 더 높은 주름진 완두콩 가루는 독특한 기능성과 낮은 전분 소화율을 나타냈습니다."라고 Ren은 말했습니다.

"내 연구는 또한 압출된 애완동물 사료의 전반적인 품질과 영양적 특성이 콩류 품종 선택, 압출 조건 조작 및 로즈마리 추출물의 혼합에 의해 크게 영향을 받을 수 있음을 보여주었습니다."

이 연구를 실제 적용하면 서스캐처원주와 캐나다산 콩류를 활용하여 고품질의 영양가 있는 애완동물 사료를 만들어 농식품 부문의 성장을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. Ren의 연구 결과는 인간을 위한 유사한 식품에도 적용될 수 있습니다.

"고아밀로스 주름완두콩은 미래에 건강에 좋고 혈당이 낮은 식품과 사료 개발을 위한 유망한 작물이 될 것입니다"라고 그는 말했습니다.

Ren의 연구는 서스캐처원 펄스 작물 개발 위원회, 캐나다 농업 및 농식품, 캐나다 자연 과학 및 공학 연구 위원회, 캐나다 혁신 재단의 자금 지원을 받았습니다. 그의 연구는 Food Chemistry 및 Cereal Chemistry 저널에도 게재되었습니다.

이제 박사 학위를 마친 Ren은 농업 및 생물 자원 대학의 탄수화물 화학 및 활용 연구실에서 박사후 연구원으로 일하고 있습니다. 그는 앞으로 학계에서 일하고 더 많은 연구를 수행하기를 기대하고 있습니다.

Ren은 "서스캐처원 대학은 농업 및 식품 과학 프로그램으로 명성이 높으며 뛰어난 연구 자원과 기회를 보유하고 있습니다."라고 말했습니다. "연구는 퍼즐과 같습니다. 연구 분야의 공백을 메울 누락된 조각을 마침내 찾았을 때 정말 신나는 일입니다."

우리는 함께 학생들의 성공을 지원하고 격려할 것입니다. USask에서 현재와 미래의 학생들의 요구를 지원하여 참여하도록 초대합니다.