에스프레소 머신은 왜 이렇게 비싼가요? 바리스타의 통찰력

바리스타, 커피 전문가, 제조사에 '에스프레소 머신이 왜 이렇게 비싼가요?'라고 물었습니다. 다행히도 그럴 만한 이유가 있습니다.

집에서 바리스타 기술을 개발하고 싶다면 에스프레소 머신을 고려해 보셨을 것입니다. 그들은 커피 메이커보다 더 기술적이고 전문적인 자매입니다. 그 중 일부는 정교하고 일부는 더 단순하지만 왜 그렇게 비쌉니까?

바리스타로서 제가 기본적으로 대답하는 바는 당연히 그 제품은 한 푼도 가치가 없다는 것입니다. 갓 갈아서 양조하고 만든 에스프레소나 커피와 비교할 수 있는 것은 없습니다. 수학도 쌓입니다. 일주일에 5일 ​​스타벅스에 3.65달러를 지불한다면 단 1년 만에 평균 커피 머신에 지출하는 것보다 더 많은 돈을 스타벅스에서 지출하게 됩니다. 이 기계는 10년 이상 사용할 수 있으므로 많은 비용을 절약할 수 있습니다.

그러나 가격이 오르고 있습니다. 나는 최근에 소매가가 6,000달러가 넘는 국내 에스프레소 메이커를 손에 넣었습니다. 이러한 기계는 고압, 고온에서 작동하므로 품질이 좋은 것이 중요하지만 수익이 감소하는 지점이 있습니다. 제조사, 커피 전문가, 인테리어 디자이너들과 대화를 나누며 에스프레소 머신을 다양한 각도에서 살펴봤습니다. 자동 또는 반자동 옵션을 선택하면 다양한 방법으로 절약하고 과시할 수 있습니다.

에스프레소 없이는 커피를 마실 수 없습니다. 이것은 당신이 얻을 수 있는 가장 농축된 형태의 커피입니다. 어둡고 강렬하며 향기로운 커피 오일을 모두 담고 있습니다. 약간의 물, 우유, 크림을 추가하면 원하는 커피를 얻을 수 있습니다.

에스프레소를 만드는 데 에스프레소 머신이 필요하지 않습니다. 쿡탑 에스프레소 메이커와 대부분의 일반 커피 메이커가 해당 작업을 수행합니다. 그러나 커피숍의 편안함을 찾고 있다면 에스프레소 머신만큼 좋은 것은 없습니다.

단서는 이름에 있습니다. 에스프레소 머신은 최고 품질의 에스프레소를 만드는 데 특화되어 있습니다.

에스프레소 머신은 잘게 분쇄된 커피 원두에 고압의 뜨거운 물을 강제로 통과시켜 작동합니다. 에스프레소 액체는 어둡게 보이지만 그 위에 크레마라고 알려진 깊은 헤이즐넛 거품이 있습니다.

그 외에는 그들이 어떻게 생겼는지, 무엇을 할 수 있는지에 대한 표준이 없습니다. 온도 조절이 가능한 물과 우유 거품 기능이 있을 가능성이 높지만 스마트 기능과 자동 설정은 보장되지 않습니다. 대부분의 기계에는 포터필터가 있습니다. 이것은 내면의 바리스타를 집중시키는 동안 기계에 끼워 넣는 긴 손잡이입니다. 이렇게 하면 추출을 위해 커피 찌꺼기가 제자리에 고정됩니다.

이는 에스프레소 머신의 종류가 매우 다양하다는 것을 의미합니다. 자동 모델과 반자동 모델이 있을 수 있습니다. 나는 Emergent Brew의 창립자인 Lukas Van Vyve와 그가 어떤 유형을 추천하는지 알아보았습니다.

많은 가전제품과 마찬가지로 그의 대답은 '실제로 원하는 것이 무엇인지에 따라 달라집니다. 자동 에스프레소 머신이 모든 일을 대신해 드립니다. 원두를 갈고, 커피를 끓이고, 우유 거품을 만들어줍니다. 편리함과 일관성을 원한다면 훌륭한 선택이지만 가격이 비싸고 부피가 클 수 있습니다.'

우리가 반자동 기계에 관해 이야기했을 때 그는 '이것은 더 많이 참여하고 싶어하는 사람들을 위한 것입니다'라고 조언했습니다. 원두를 직접 갈아서 탬핑한 후 포터필터를 제자리에 고정할 수 있습니다.' 여러분이 할 수 있는 일이 더 많지만, 이것들은 휴대성이 더 좋고, 저렴할 수 있으며, 커피에 대한 열정이 있다면 훨씬 더 재미있을 것입니다.

Lukas는 커피와 언어 학습에 대한 사랑 때문에 Emergent Brew를 설립했습니다. 그는 전문가들을 모아 홈 바리스타 원두와 양조 기술을 연구합니다.

프렌치 프레스에 비해 에스프레소 머신이 비싸다는 점은 피할 수 없습니다. 완벽한 에스프레소를 추출하고 추출하는 과정은 과학적입니다. 이러한 기계는 정확하고 일관되며 고품질의 결과를 제공해야 합니다. 압력이 너무 높거나 너무 낮으면 커피 맛이 부드럽거나 거친 정도에 영향을 미칩니다. 에스프레소를 통해 펌핑되는 물이 너무 뜨거우면 탄 맛과 신맛이 납니다. 물이 너무 차가우면 커피 맛이 약하고 묽어질 것입니다. 우리 모두는 실망스러운 커피 경험을 해왔으며 좋은 에스프레소 머신은 그러한 경험을 방지해야 합니다.